戚风水果蛋糕:戚风蛋糕就是蛋糕坯吗？--学点风水

戚风蛋糕就是蛋糕坯吗？用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋

戚风蛋糕就是蛋糕坯吗？

用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。方法一1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，3的细砂糖(20克)。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。蛋白打发到这个程度就可以了。就还需要继续搅打。5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，3蛋白到蛋黄糊中。

戚风双层蛋糕和千层水果蛋糕的区别在哪里?

看起来像是奶油蛋糕。

八寸戚风水果蛋糕怎么做如何做

8寸戚风水果奶油蛋糕的做法把蛋糕片3份，可以用牙签固定了再切水果切块，备用奶油加糖直接打发到硬性，盘倒过来不会掉夹层里都是一层奶油加水果再一层奶油，顶层和边上抹上奶油就行摆好水果。

十寸戚风水果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料牛奶 260克玉米油 240克蛋黄 20个细砂糖 80克低粉 400克香草精 2克蛋清 20个打发细砂糖 200克（偏甜适合欧美，我想一般人都会，就不用细阐述了，也不可能参考这方子做这么多.这纸杯有盖子，所以有水果奶油都可以，便于携带.烘焙温度150度25-30分钟（仅供参考）图中状态就是在烤箱中自然冷却，微回缩.我没倒扣但会震模。

5寸纸杯戚风水果蛋糕怎么做

用料牛奶 260克玉米油 240克蛋黄 20个细砂糖 80克低粉 400克香草精 2克蛋清 20个打发细砂糖 200克（偏甜适合欧美，可酌减）柠檬汁几滴装饰水果适量防潮糖粉适量粉筛一个 5寸纸杯戚风水果蛋糕的做法戚风的做法，我想一般人都会，就不用细阐述了，新手的话，也不可能参考这方子做这么多.这纸杯有盖子，所以有水果奶油都可以，方便卫生，便于携带.烘焙温度150度25-30分钟（仅供参考）图中状态就是在烤箱中自然冷却，微回缩.我没倒扣但会震模，帮助散热气一下.像我这个60升风炉可以一盘4个，上下2层同烤，可以同时8个.我喜欢自然开裂纹理，美啊